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Cet apéritif est élaboré à base de baies de Timut, un faux poivre aux saveurs intenses de pamplemousse et d'herbes séchées qui se récolte au Népal. Après un long travail de vinification, des arômes soutenus d'agrumes avec une dominance de pamplemousse, de litchi et de fleurs apparaissent. il se déguste en apéritif ou en accompagnement de toast de saumon fumé et son tartare de tomates. Idéal aussi en association avec des desserts à base de fraise. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12,5% Alc Vol.
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Certainement le premier apéritif à base de pur bois de chêne. Il est issu d'une vinification de plaquettes de bois de chênes français torréfiés comme du café. Peu sucré, avec des arômes de châtaigne, de marron chaud, de pain grillé. Fin et léger, il fait des merveilles avec les raclettes, fondues savoyardes et tartiflettes. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
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L'apéritif Black Tea issu d’une vinification d’une infusion de thé noir de l’Himalaya soigneusement sélectionné par un spécialiste du milieu. Demi-sec, il exalte des notes gourmandes d’abricots confits, un pur délice ! Bluffant, c'est la remarque la plus fréquente que nous font nos clients. Les chefs l'associent avec des samossas de fromage, des noix de Saint-Jacques snackées ou tout simplement des fruits secs ou des tranches de ficelle aux noix. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 13% Alc Vol.
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La cuvée MYRTILLE est issue d'une vinification de myrtilles de culture "blueberry" et de myrtilles sauvages. On obtient ainsi un demi-sec très fruité aux arômes de myrtilles et de petits fruits rouges. Excellent à l'apéritif avec des charcuteries poivrées comme le saucisson sec, la rosette et avec des toasts de jambon cru, des terrines de volaille, de gibier... du fromage frais, et même pour accompagner vos desserts. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
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La cuvée Bourgeon de Sapin est issue d'une vinification en blanc d'une décoction de bourgeon de sapin à laquelle nous ajoutons du sucre et du jus de citron. On obtient ainsi un demi-sec puissant aux arômes de résine et de sous-bois. Idéal à l'apéritif avec des toasts de jambon cru ou d'autres cochonnailles fumées,... également avec du fromage chaud (Mont d'Or, Reblochonnade). Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 13% Alc Vol.
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La cuvée FLEURS DE SUREAU est issue d'une vinification d'une décoction de fleurs de Sureau sauvages récoltées en montagne. On obtient ainsi un demi-sec fruité au bouquet floral et aux arômes de litchi, de mangue et de muscat. Extraordinaire à l'apéritif avec des brochettes de fruits (melon, ananas, pastèque, raisin, pomme) ou avec des toasts de tapenade de tomates séchées. Il se déguste même avec des desserts à base de chocolat noir. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
