LES CUVÉES VOSGIENNES

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  • Cet apéritif est élaboré à base de baies de Timut,  un faux poivre aux saveurs intenses de pamplemousse et d'herbes séchées qui se récolte au Népal. Après un long travail de vinification, des arômes soutenus d'agrumes avec une dominance de pamplemousse, de litchi et de fleurs apparaissent. il se déguste en apéritif ou en accompagnement de toast de saumon fumé et son tartare de tomates. Idéal aussi en association avec des desserts à base de fraise. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12,5% Alc Vol.
  • Black Tea

    14,90
    L'apéritif Black Tea issu d’une vinification d’une infusion de thé noir de l’Himalaya soigneusement sélectionné par un spécialiste du milieu. Demi-sec, il exalte des notes gourmandes d’abricots confits, un pur délice ! Bluffant, c'est la remarque la plus fréquente que nous font nos clients. Les chefs l'associent avec des samossas de fromage,  des noix de Saint-Jacques snackées ou tout simplement des fruits secs ou des tranches de ficelle aux noix. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 13% Alc Vol.
  • Certainement le premier apéritif à base de pur bois de chêne. Il est issu d'une vinification de plaquettes de bois de chênes français torréfiés comme du café. Très peu sucré, avec des arômes de châtaigne, de marron chaud, de pain grillé. Fin et léger, il fait des merveilles avec les raclettes, fondues savoyardes et tartiflettes. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
  • La cuvée Bourgeon de Sapin est issue d'une vinification en blanc d'une décoction de bourgeon de sapin à laquelle nous ajoutons du sucre et du jus de citron. On obtient ainsi un demi-sec puissant aux arômes de résine et de sous-bois.  Idéal à l'apéritif avec des toasts de jambon cru ou d'autres cochonnailles fumées,... également avec du fromage chaud (Mont d'Or, Reblochonnade). Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 13% Alc Vol.
  • La cuvée FLEURS DE SUREAU est issue d'une vinification d'une décoction de fleurs de Sureau sauvages récoltées en montagne. On obtient ainsi un demi-sec fruité au bouquet floral et aux arômes de litchi, de mangue et de muscat. Extraordinaire à l'apéritif avec des brochettes de fruits (melon, ananas, pastèque, raisin, pomme) ou avec des toasts de tapenade de tomates séchées. Il se déguste même avec des desserts à base de chocolat noir. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
  • LE BEST SELLER ! Unique au monde et exceptionnelle, la cuvée LE FOIN® DE MONTAGNE est issue d'une fermentation d'une infusion de foin floral récolté à la main en montagne sur des prairies sauvages entre 700 et 900m d'altitude. De par un savoir-faire gardé secret, ce moelleux au délicat bouquet de fruits du verger déploie en bouche des notes de foin, de coing, un mélange de pomme, de poire, de miel et de cannelle. Il est parfait à l'apéritif pour accompagner le foie gras, des petits dés de fromage affinés et même des desserts aux fruits. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
  • LE FOIN® DE MONTAGNE PRESTIGE a le même procédé de fabrication que notre best seller au foin de montagne, à l’unique différence que le foin a été prélevé sur les crêtes des hautes Vosges entre 1100m et 1300m d'altitude. Moelleux, plus concentré, il possède tous les arômes des chaumes vosgiennes. Cette cuvée développe des notes florales intenses, de fruits du verger, des notes de miel prononcées avec un final légèrement poivré. Il est parfait à l'apéritif pour accompagner le foie gras poêlé sur toast. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d’1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
  • Mirabelle

    13,90
    La cuvée MIRABELLE est issue d'une vinification d'un nectar de mirabelle. On obtient ainsi un moelleux fruité aux arômes de mirabelle et de miel. Magnifique à l'apéritif avec des toasts de foie gras de canard, de fromage de chèvre, des fruits secs ou en dessert avec des tartes de fruits du verger (pomme, poire, quetsche...) et d'autres gourmandises. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.
  • Rhubarbe

    13,90
    La cuvée RHUBARBE est issue d'une vinification de jus de rhubarbe naturellement rééquilibré par de l'eau et du sucre. On obtient ainsi un demi-sec fruité et acidulé aux arômes d'agrumes et de rhubarbe. Surprenant à l'apéritif avec des toasts de saumon ou de truite fumée, du foie gras, des coquilles St-Jacques ou autres fruits de mer. A déguster également avec des desserts à base de pomme ou de fraise. Il s'apprécie frais (6°-10°C) se garde environ 5 ans en cave à l'abri de la lumière et plus d'1 mois au frigidaire après ouverture. 75 cL - 12% Alc Vol.

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